CIBO E RICORDI

Hoy en Valencia hay viento, un viento tan fuerte que me acuerda la Bora, mi querida Bora. Creo que es por eso que llega el recuerdo melancólico de mi ciudad y con el, uno destrás del otro, muchos recuerdos de mi vida.

Hoy el post lo dedico a ellos y a los olores y sabores del pasado.

Mozzarelle in carrozza: mi madre las preparaba de vez en cuando y de repente en casa para mi, que las amaba tanto, era una fiesta. Solamente hoy que las cocino me doy cuenta del porqué mi madre no las cocinaba muy a menudo... El olor a frito y la grasa reinan en toda la casa. Pero recordaré siempre la felicidad que daban a nuestra mesa. 

¡Maik las ha promovido plenamente!

Albondigas col sugo: es una comida para niños lo sé, y es justo para eso que las recuerdo con tanto amor. Al principio las comía en la guardería (¿en todas las guarderias italianas se comen albondigas con purea de patatas?). El día de las albondigas con la salsa era para mi el mejor día de la semana, no podía evitar repetir (las albondigas y el pudding de chocolate luchaban para el titulo de comida favorita en la guardería de calle Puccini).

Luego hubo un periodo de abstinencia, hasta cuando mi madre empezó a cocinarlas sobre todo para mi hermano. Esta es seguramente su comida favorita en absoluto.

El otro día alguien me preguntó si algunas veces combino musica con lo que cocino. Esta vez no puedo evitar de pensar a Tutti Frutti y a los domingos por la mañana cuando mi padre ponía un disco con esta música. y yo empezaba a bailar en el salón.

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Oggi a Valencia c'è il vento, un vento così forte che mi ricorda la bora, la mia amata bora. Così arriva il pensiero malinconico della mia città lontana e con lui, uno dietro l'altro, tutti i ricordi di una vita. Oggi il post lo dedico a loro ed ai profumi ed ai sapori del passato.

Mozzarelle in carrozza: mia mamma le preparava qualche volta e subito per me, che le amavo tanto, era una festa! Forse solo oggi cucinandole capisco perché mia madre le preparasse così poco... Il fritto e l'unto regnano in bocca e per tutta la casa. Però mi ricorderò sempre la felicità che riuscivano a far arrivare a tavola. Maik le ha promosse a pieni voti!

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Polpette con sugo: è un piatto per bambini lo so, ed è proprio per questo che lo ricordo con tanto amore. All'inizio lo mangiavo solo all'asilo (in tutti gli asili si mangiavano polpette e purea?) Il giorno delle polpette al sugo era per me quello migliore della settimana, non potevo mai fare a meno di chiedere il bis (le polpette ed il budino al cioccolato si contendevano il premio del piatto preferito dell' asilio di via Puccini). 

Poi, dopo un periodo di astinenza, ricordo che mia madre iniziò a cucinarle in primis per mio fratello. Questo è decisamente il suo piatto preferito in assoluto.

L'altro giorno qualcuno mi ha chiesto se abbino la musica ad ogni cosa che cucino. Questa volta non posso fare a meno di pensare a Tutti Frutti e alle domeniche mattina che mio padre metteva il disco con questa canzone prima di uscire tutti insieme.