HIMNO A LA NARANJA

¿Qué se puede hacer con un domingo libre si no dedicarlo a la cocina? 

¿Qué se puede hacer con un par de kilos de naranjas frescas? 

Es así que nace el nuevo post, es así que me planteo uno nuevo pequeño desafío en casa Masquefa. 

Intento crear un menú que tenga la naranja como tema principal, porque quiero investigar su uso y su sabor en diferentes recetas.

APERITIVO: Mimosa (cava, naranja exprimida y azúcar). 

Los vinos con burbujas no me gustan particularmente, pero esta mezcla sé que me va a encantar… 

ENTRANTE: Mejillones a la naranja, jenjibre y perejil. 

Es la primera vez que intento cocinarlas. No me gustan demasiado las recetas que tienen sabores pesados. Por eso busco un sabor mas ligero y fresco. 

PRIMERO: Spaghetti con anchoas, naranjas y menta. 

Es una pasta muy simple y con pocos ingredientes pero absolutamente exquisita, sobre todo para mi que soy amante de las anchoas. 

Por cierto… Mami, gracias por haberme llamado como a un pescado. Ahora mis amiguitos españoles se han dado cuenta y me vacilan como en el colegio… Yo nunca aprendo a estarme calladita… 

SEGUNDO: Salmón a la naranja. 

Aquí hay que hablar muy poco, que el señor salmón habla por sí mismo. Este pescado está riquísimo crudo, marinado, al horno, a la plancha, en una sartén… Con él puedes estar seguro que siempre conseguerás un plato encantador. Y además el sabor de la naranja le da un toque especial que le quita un poco de su grasa. 

POSTRE: Musse de chocolate y naranja. 

Este dulce es muy placentero para un amante del chocolate. Queda muy bien con todo el menú y le da justo al final este toque de grasa más. 

El prepararlo me ha dado muchas satisfacciones porque montar 6 claras de huevos con un tenedor es casi como ganar un olimpiada en cocina… 

Hoy hay mucha gente sentada a la mesa. Se ha creado aquella atmósfera familiar que a mi me gusta mucho, aquella atmósfera que te hace olvidar todos tus problemas y que te hace conocer de verdad los pequeños placeres de la vida. Esta es la magia de una buena comida que sin una buena compañía no existiría seguramente. Io lo disfruto plenamente hasta el ultimo vaso de vino, me despido y me voy a trabajar.

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Cosa si può fare con una domenica libera se non dedicarla alla cucina?
Cosa si può fare con un paio di kg di arance fresche?
Così nasce il nuovo post, così mi impongo una nuova piccola sfida a casa Masquefa.
Il mio intento è quello di creare un menù che abbia come tema principale l'arancia per investigare il suo utilizzo ed il suo sapore in differenti ricette.
L'idea principale era quella di un buon arrosto, o un pollo al forno però tutte le ricette che ho incontrato in internet mi hanno riportata al pesce. Per me l'idea di un menù di mare è ancora più interessante.

APERITIVO: Mimosa (spumante, spremuta d'arancia e zucchero).
Non vado matta per i vini frizzanti, quindi quest'abbinamento fa proprio al caso mio.

ANTIPASTO: Cozze all'arancia e zenzero. E`la prima volta che provo a cucinarle. Non vado matta per certe ricette dal sapore un po' pesante e quindi cerco un sapore leggero e fresco e credo proprio di averlo trovato…


PRIMO: Spaghetti alle alici, arance e menta. E` una pastasciutta semplicissima con pochi ingredienti però assolutamente deliziosa soprattutto per un'amante delle acciughe come me.
Apro una piccola parentesi sulle acciughe: mamma mi hai chiamato come un pesce ed adesso i miei cari amici spagnoli se ne sono resi conto ridono di me e mi chiamano anchóa… se solo me lo fossi tenuto per me a tavola…


SECONDO: Salmone all'arancia. Qui c'è ben poco da dire… Il salmone è buono crudo, marinato, bollito, alla griglia, in padella, al forno,… Con questo pesce si va sempre sul sicuro, ti fa fare sempre buona figura e ti permette di offrire sempre un piatto lussuoso. In più l'aggiunta dell'acidità dell'arancia smorza erettamente il suo grasso.


DOLCE: Musse di cioccolato e arancia. E`un dolce dall'abbinamento tipico che tutti conoscono. Delizioso e godurioso per gli amanti del cioccolato. Un giusto finale per un menù leggero che aveva bisogno di qualche caloria in più sul finale. Questo dolce mi ha dato un sacco di soddisfazioni perché montare a neve 6 albumi con una forchetta è quasi come vincere un'olimpiade in cucina.


Oggi siamo in molti a tavola e si crea quell'atmosfera familiare che a me piace tanto, quell'atmosfera che ti fa dimenticare tutti tuoi problemi e ti fa capire i piccoli piaceri della vita. Questa è la magia di un buon pranzo che senza la buona compagnia non funzionerebbe di sicuro. Io me l'assaporo fino all'ultimo bicchiere di vino, ringrazio tutti e me ne vado a lavorare.